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寻找老上海老咪道 最地道的本帮菜灵了伐得了

  魔都大上海聚集着世界各地的美食,

  这座城市最让我念念不忘的,

  永远是那些地地道道的本帮餐厅,

  这些餐厅往往装修简单、草根平价,

  但却藏着令人怀念的“小时候的味道”。

  那上海究竟有哪些值得一去的本帮餐厅呢?

  这次,小编就为大家找来了8家,

  赶紧跟着小编一家家看过来吧!

  我家餐厅

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  “酒香不怕巷子深”这句话用在我家餐厅上,可能再合适也不过。这家开于1988年的餐厅藏于静安区华山路的老弄堂里,没人带很难找到,环境也是普普通通,但却圈粉无数,连梁朝伟、刘嘉玲、张曼玉等一众大咖都曾光顾过。靠的是什么?自然是“家里烧出的味道”,这里的烧菜厨师全部都是上海爷叔,从业经验30年以上,他们烧菜,一丁点味精都不放,可谓是老派得不能更老派!

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  来到这里,油爆河虾和我家沙拉真心是好吃到爆。油爆河虾的盘中,虾的个头个个超大,一口下去,外脆里嫩、咸甜可口。相较于大多数别家的油爆河虾,“我家”的味道较为清淡,是道小清新。而我家沙拉更是仿佛一台时光机,带你去到了小时候。它里面用的色拉酱不是现在风靡的丘比特沙拉酱,而是自家用蛋清精制油打出来的老式做法。整道菜用料朴实却经典、口味怀旧却不退潮流。

  餐厅信息地址:华山路229弄7号

  老吉士酒家

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  又一家藏在弄堂深处的小馆子,顺着哈嗲的香味,老饕们就寻来了。出品道道都是精品,不仅土生土长的上海宁喜欢,香港、台湾、国外来打卡的朋友也络绎不绝!

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  葱段在油里煸炒至香味四溢,满满的覆盖在鸦片鱼头上,鱼皮煎得金黄酥脆,挑开是雪白鲜嫩的鱼肉,馥郁鲜香!首先,这里的葱烤鸦片鱼是必点(不过要注意的是,只有提前预定才能吃上哦!)除了葱烤鸦片鱼头,上海的招牌料理红烧肉也是惊艳,肉选取肥瘦相间的最好部位,再加上地道本帮菜浓油赤酱淋漓尽致的发挥,红烧肉呈现出透明的胶质,糯香爽口!

  餐厅信息地址:天平路41号

  兰心餐厅

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  兰心餐厅在进贤路已经开了二十几个年头,是上海一家温馨的老餐厅,地方很小,名气却很大,今年的米其林必比登推荐榜上就有它!

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  里面的菜品都是一些上海地道的本帮菜,不但有着浓油赤酱的菜味,更透着一种浓浓的人情味。就情报君个人而言,每次来这家必点红烧肉,五花三层的肉,晶莹剔透,带着些许弹性吃进嘴里,酱汁就蔓延在口中了。然后,这个季节还能吃上他家的腌笃鲜。腌笃鲜有多鲜,相信不用赘述。

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  如果你喜欢他家的菜品,但实在是受不了如此的环境,那还可以去位于长宁路88号的新店,论环境,可谓是好了太多太多!

  餐厅信息地址:进贤路130号