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昌里路最“夯”的牛杂店,拆迁后强势归来,吃货驱车1小时都要去

沪上最“夯”的牛杂,

出自香港“牛杂大王”陈胜老师傅之手,

一天卖上百斤,平均3分钟就卖出一碗,

曾开在“小吃街扛把子”的昌里路上,

如今强势回归!

粉丝们驱车1小时都要来吃!

昌里路最“夯”的牛杂店,拆迁后强势归来,吃货驱车1小时都要去

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沪上最“夯”的牛杂

| 拆迁也抵挡不住吃货前来 |

昌里路最“夯”的牛杂店,拆迁后强势归来,吃货驱车1小时都要去

曾开在昌里路的牛杂摊,人头攒动,每到夜晚都是宵夜界的“一霸”,后因昌里路整顿搬迁至新地址,这家店也以新面貌出现在大众眼前。

昌里路最“夯”的牛杂店,拆迁后强势归来,吃货驱车1小时都要去

从流动小摊升级为实体小店,从昌里路搬到海阳路,还有粉丝特意驱车1小时从嘉定区赶来就为了这份牛杂!

| 传承香港陈胜师傅之手 |

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牛杂的调味与卤制方法都是跟香港老师傅陈胜学习的,牛杂在广东一带可是家喻户晓,店里还原来香港牛杂的味道,地道且正宗。

| 牛杂一天能卖上百斤 |

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每天要从屠宰场新鲜供运来的牛杂,生意最旺的时候一天要卖上百斤,阿姨手中的刀没敢放下,因为忙不过来!

| 当天卤制,卤水要卤4小时 |

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牛杂需要经过细心卤制,卤水成为它最骄傲的部分,十几种香料加入鸡汤秘卤4个小时,汤底呈棕褐色,这锅卤水直接决定了牛杂的口味。

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平均3分钟卖出一碗

旺角牛杂全家福

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这家牛杂店开了4年,如今一碗牛杂全家福也只要18元,堪称业界良心价!

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满满的牛杂有牛筋、牛舌根、牛肚、牛腩、牛肠,除此之外,还有牛肉丸、鱼丸、白萝卜、木耳、青菜,主食可选米饭、面、米粉。

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牛杂很新鲜,牛肠跟牛筋都颇有嚼劲,牛腩和牛舌多了一分劲道,卤汁藏在肉里,咬一口就被逼发出来,鲜气蔓延。

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牛肚被切成细条分段,表面的纤毛最容易吸足汁水,汁水顺着牛肚流淌进嘴巴里,弹性爽脆,鲜香可口。

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滋溜麻利地吸一口米粉,卤汁水灵灵的在口腔里四溢,香气不停地在嘴里打转,一口米粉,一勺牛杂这么吃,嗲到胃里去!

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还有脆脆的牛肉丸和鲜嫩的鱼丸,一口一个,吃到根本停不下来。

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萝卜也卤到烂,筷子稍微一夹,很轻易剥离开来,吃进嘴里卤汁就散发开来,直接流淌进喉咙里,无比鲜美可口!

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汤汁水也别放过,一勺“精华”所在的秘卤香味,打开味蕾认知的大门,许多人尝过一次便忘不了,内心已开始躁动般要定好下次前来再品尝的目标。

牛杂面

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牛杂面就是牛杂+面,简单粗暴,面都是碱水面,外柔内劲,小麦香甚是浓郁,与牛杂的香浓混为一体,交织交融,巧妙结合。

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汤底用老母鸡熬制,牛杂鲜而不烂,热乎乎的让人徜徉在浓郁的汁水当中,直唤起沉睡的灵魂。

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洒一点香菜与葱花,鲜美的味道更是提上三分!喜辣的朋友还可以加入一勺辣椒,这辣椒的店里的自制,非常非常辣,很是过瘾!

旺角牛排饭

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店里可算是把牛的从头到尾、从内到外部位全部都用了一个遍了,想吃牛排?当然有!这儿的牛排还与我们想象中的牛排完全不一样!

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端上来的牛排已被剪切成一段一段,也是为了方便客人们食用,脆香的牛排在外层还能看到薄薄的纤维。

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浇头最贵的也就10元

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店里所有的浇头可以单加,牛肉丸、鱼丸、腐竹、鸡爪、牛肠、鸭腿、萝卜、三色牛肉、牛杂汤……最贵的也才10元。

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鸡爪也是秘卤的,吃起来有紧实的胶质感,丰富的胶原蛋白都藏在里边。

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鸭腿是最有嚼劲的,在嘴里享受撕扯开来的鸭肉散发出来的肉香,直冒进肚子里,由于鸭腿卤得非常到位,甚至啃着骨头都能尝出味儿来!

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魔菌还要推荐一份牛杂汤,虽说它是汤,可放的牛杂多到要霸占汤水的地位,如果在店里点米饭的话,可顺带一碗牛杂汤,在夏日里一样能驱走内心燥热。

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丸子有牛肉丸和鱼丸可选,会加上鲜嫩的腐竹铺垫,牛肉丸汁多有嚼劲,鱼丸则多了一分嫩、脆、弹。

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30㎡不足的牛杂店

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店里很小,只有20多平方米,30平米都不到,店里的阿姨很多,分工很明确,切肉的切肉,卤汤的卤汤,收银的收银,一派和谐画面。

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店名就叫“旺角牛杂”,哪怕拆迁过多少次,依旧是魔都最“夯”的牛杂店,地道的广味,早已在吃货们心中立起一块标杆,认准这个招牌,周末走起~

上海必吃美食:旺角牛杂

昌里路最“夯”的牛杂店,拆迁后强势归来,吃货驱车1小时都要去

店名:旺角牛杂

地址:三林海阳路718号(金苹果花园门面房,西北门附近)

电话:15902114015

人均:24元

营业:早上9:00—23:00

交通:8号线地铁站杨思站(1号口)步行15分钟